蜂蜜は、土の中に生息するボツリヌス菌の芽胞が含まれている可能性があります。それは、花は土から育つため、蜜蜂が集めてくる花の蜜にボツリヌス菌芽胞が含まれていることがあるからです。ボツリヌス菌芽胞はちみつ全体の５～１０％に含まれていると言われています。更に、ボツリヌス菌芽胞は熱に強いので、通常の加熱や調理では死にません。

1歳未満の乳幼児の腸は未熟なため、ボツリヌス菌芽胞が死滅されずに腸内で増殖し、便秘、麻痺、脱力状態などの症状が現れる『乳児ボツリヌス症』を引き起こす可能性があります。

このようなことから、蜂蜜は１歳未満の赤ちゃんにリスクが高い食品です。
１歳未満の赤ちゃんに蜂蜜や蜂蜜入りの飲料・お菓子などの食品は与えないよう、お気を付けください。

はちみつについて